Kolay yılbaşı hindisi tarifi

Sofralar insanları bir arada tutan yegâne yerlerdir. Mutluluklar, hüzünler, bütün yaşanmışlıklar paylaşılır. Geçmiş yılın güzel günlerini anarken gelecek yılın sürprizleri konuşulur bu sofrada. Umut, şans, para …

Yeni yılda bütün güzel duygu ve düşüncelerin sizi bulması dileği ile…

Malzemeler:

-1 bütün hindi veya 1 bütün tavuk -2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz -2 yemek kaşığı taze kekik -2 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı (taze soğanda olabilir) -1 yemek kaşığı taze biberiye -1 limonun kabuğu -1 portakalın kabuğu -1 tatlı kaşığı kimyon -1 çay kaşığı tarçın -1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber -1 çay kaşığı zerdeçal -Tuz, karabiber -100 gr tereyağı

Hazırlanışı

-Tavuk için tatlandırılmış tereyağı yapacaksanız yarım ölçü kullanınız. -Bütün malzemeler oda ısısındaki tereyağı ile karıştırılır ve macun kıvamına getirilir. -Hindinin derisinin altına bu tereyağlı karışım güzelce sürülür. -Hindinin bacakları ve kanatları ip ile bağlanır.( ip ile bağlamadığınız takdirde kanatlar ve bacaklar açılır ve hindiniz parçalanır)

Garnitürler

-2 adet havuç -2 adet kök kereviz -300 gr bebek patates -2 büyük boy soğan -5-6 diş sarımsak -Tuz, karabiber -Zeytinyağı

-Sebzeler iri parçalar halinde kesilir, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlanır, -Hazırlanılan hindi bir tepsiye alınır, etrafına garnitürler eklenir ve önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 10 dakika mühürlenir. -Daha sonrasında fırın ısısı 180 dereceye indirilir ve hindinin boyutuna göre her 1 kg için 1 saat pişirilir. Benim pişirdiğim hindi 3 kg idi. Ben 3 saat pişirdim. -Bütün tavuk ortalama 45 dakika ile 1 saat arasında pişmiş oluyor. -Hindinizin pişip pişmediğini bir kek kontrol ediyormuşcasına çöp şiş sokup kontrol edebilirsiniz. Eğer kan çıkmıyor ise hindiniz pişmiştir. -Hindi piştikten sonra muhakkak kesmeden önce 20 dakika oda ısısında bekletmeniz gerekiyor.